ยำไข่ดาวโบราณ
จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หอมแดง (ซอย) 2 หัว
- พริกขี้หนู (หั่นเฉียง) 5 เม็ด
- มะนาว (น้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง) 1 ต้น
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมไข่ดาว: ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เพื่อเตรียมทอดไข่
- ทอดไข่: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ และตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน
- เมื่อเห็นควันขึ้นจากน้ำมัน ให้ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วจึงค่อยใส่ไข่ที่ตอกลงไปทอดจนขอบกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- ใช้ตะหลิวค่อย ๆ ยกไข่ดาวขึ้นให้ระบายน้ำมัน จากนั้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- ทำน้ำยำ: ในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนละลายดี
- เติมหอมแดงและพริกขี้หนูลงไปในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟ: วางไข่ดาวลงบนจาน ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- ตกแต่งด้วยผักชีที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ
- การทอดไข่ให้กรอบ ควรใช้ไฟกลางและระวังอย่าให้ไหม้
- สามารถปรับความเผ็ดตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดพริกขี้หนู