ขนมจีบไทยไส้ปลา เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย สามารถเสิร์ฟได้ในโอกาสพิเศษหรือเป็นของว่างประจำวัน สูตรนี้สำหรับ 4 คน ใช้เวลาเตรียม 30 นาที และเวลาปรุง 20 นาที
ส่วนผสม
- แป้งขนมจีบ 200 กรัม
- เนื้อปลาขาว (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์) 300 กรัม
- กุ้งสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ใบต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสำหรับนึ่ง
วิธีทำ
- เตรียมไส้: ในชามผสม ใส่เนื้อปลาขาว กุ้งสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา และใบต้นหอมซอย นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- เตรียมแป้ง: นำแป้งขนมจีบมาแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นรีดให้แบนเป็นแผ่นบาง
- ใส่ไส้: วางไส้ปลาที่เตรียมไว้ลงกลางแผ่นแป้ง ใช้นิ้วชี้และนิ้วโป้งบีบแป้งรอบ ๆ ไส้ให้แน่น เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
- นึ่ง: เตรียมหม้อนึ่ง ใส่น้ำลงไปประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำขนมจีบที่ทำเสร็จแล้วใส่ในลังถึง นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนแป้งสุกและใส
- ตรวจสอบ: ขนมจีบจะพร้อมเสิร์ฟเมื่อแป้งมีสีใสและไม่ติดลังถึง
เคล็ดลับ
- สามารถใช้เนื้อปลาชนิดอื่นได้ตามความชอบ เช่น ปลาทูน่า หรือปลากระพง
- การนึ่งขนมจีบควรใช้ไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง
- สามารถเสิร์ฟขนมจีบกับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ตามชอบ