ขนมเบื้องไทยไส้เค็ม เป็นขนมไทยที่มีความอร่อยและกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นของว่างหรือขนมหวานที่มีรสชาติกลมกล่อม
จำนวนเสิร์ฟ
4-6 ชิ้น
เวลาเตรียม
15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง
20 นาที
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับไส้เค็ม
- หัวหอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
- กุ้งแห้งสับ 50 กรัม
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการทำไส้เค็ม โดยใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
- เติมเนื้อหมูสับและกุ้งแห้งลงไปผัดจนสุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
- ในชามผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่เรียบ
- ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะแบนบนไฟกลาง รอจนอุ่น จากนั้นใช้พายตักแป้งลงไปกลิ้งเป็นแผ่นบางๆ
- เมื่อแป้งเริ่มเซ็ตตัวและมีฟองอากาศเล็กน้อย ให้เพิ่มไส้เค็มที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง
- พับครึ่งขนมเบื้อง ปล่อยให้สุกอีกประมาณ 1-2 นาที จนแป้งกรอบและสีเหลืองทอง
- นำออกจากกระทะแล้วพักไว้บนจานให้เย็น
เคล็ดลับ
การผสมแป้งให้เข้ากันอย่างดีจะช่วยให้ขนมเบื้องมีความกรอบมากขึ้น และการทำไส้เค็มให้มีรสชาติเข้มข้นจะทำให้ขนมเบื้องอร่อยยิ่งขึ้น