ข้าวมันส้มตำเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด กลมกลืนไปกับความมันของข้าว เหมาะสำหรับการรับประทานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
จำนวนเสิร์ฟ
สำหรับ 2 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง
30 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิ 200 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไก่ต้มสุก 200 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
- มะละกอดิบ 200 กรัม (ขูดเป็นเส้น)
- แครอท 50 กรัม (ขูดเป็นเส้น)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ซอยละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม (บดหยาบ)
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาด แช่ในน้ำประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- นำข้าวหอมมะลิใส่หม้อ เติมน้ำและเกลือ ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวสุกนุ่ม
- ในระหว่างที่รอข้าวสุก ให้เตรียมทำส้มตำ โดยผสมมะละกอ แครอท พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาในชามขนาดใหญ่
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ หากต้องการเปรี้ยวหรือหวานมากขึ้นสามารถปรับได้
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ตักข้าวใส่จานและราดน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน
- นำส้มตำที่เตรียมไว้มาใส่ข้างๆ ข้าว พร้อมกับชิ้นไก่ต้มและโรยถั่วลิสงบดด้านบน
- ตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความสวยงาม
เคล็ดลับ
การนึ่งข้าวควรตรวจดูเป็นระยะ หากพบว่าน้ำแห้งหมด สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ แต่ไม่ควรเปิดฝาบ่อยเกินไปเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไป