ข้าวยำปักษ์ใต้
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม)
- ใบชะพลู 20 ใบ
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- ปลาทูทอด 1 ตัว (ประมาณ 150 กรัม)
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มจากการหุงข้าวให้สุก โดยใช้ข้าวสาร 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) หุงกับน้ำ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 375 มิลลิลิตร) ใช้เวลา 20 นาที จนข้าวสุกนุ่ม
- ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมผัก โดยล้างใบชะพลูและถั่วงอกให้สะอาด
- นำไข่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที จนไข่สุกตามที่ต้องการ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาที จนกรอบและสุกทั่วถึง
- สำหรับน้ำยำ ให้โขลกพริกขี้หนูเข้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บจนเข้ากันดี
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ตักข้าวใส่จาน จากนั้นจัดเรียงใบชะพลู ถั่วงอก ไข่ต้ม และปลาทูทอดบนข้าว
- สุดท้าย ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงบนข้าวยำ และโรยกุ้งแห้งให้ทั่ว
เคล็ดลับ
สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบของแต่ละคน และใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้งได้ หากต้องการรสชาติที่สดชื่นมากขึ้น