เมนู: ปั้นสิบทอด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสับ 100 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้วสับละเอียด) 30 กรัม
- ต้นหอม (สับละเอียด) 2 ต้น
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 500 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำไส้โดยผสมหมูสับ, กุ้งสับ, เห็ดหอม, ต้นหอม, พริกไทยป่น และเกลือในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ในชามอีกใบหนึ่ง ใส่แป้งข้าวเหนียวและค่อยๆ เติมน้ำลงไป ใช้ไม้พายหรือมือผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
- นำแป้งมาปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดเล็กประมาณ 5 เซนติเมตร วางไส้ที่ทำไว้ตรงกลางแล้วพับแป้งให้ปิดไส้ให้มิด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ลึกประมาณ 3-4 เซนติเมตร เปิดไฟกลาง รอจนกระทะร้อน
- เมื่อเห็นควันเล็กน้อยจากน้ำมัน ให้ค่อยๆ ใส่ปั้นสิบลงไปทอด ใช้เวลาทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะมีสีทองกรอบ
- เมื่อปั้นสิบสุกดี ให้ใช้ตะหลิวตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับ
- สำหรับการทำให้ปั้นสิบกรอบ ควรให้ความร้อนของน้ำมันพอเหมาะ ไม่ควรต่ำเกินไปเพราะจะทำให้ปั้นสิบดูดน้ำมันมากเกินไป
- สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในไส้ เช่น แครอทสับหรือถั่วงอก เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ