พล่ากุ้งแม่น้ำ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำสดขนาดกลาง 500 กรัม
- มะนาว 3 ลูก (คั้นน้ำ 60 มิลลิลิตร)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ (หั่นฝอย) 2 ต้น
- ใบมะกรูด (ฉีก) 3 ใบ
- พริกขี้หนู (บด) 5 เม็ด
- หอมแดง (ซอย) 3 หัว
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า) 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา (หั่นแว่น) 1 ลูก
วิธีทำ
- นำกุ้งแม่น้ำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดเฉือนหลังเปิดเปลือกออก โดยไม่ต้องเอาหางออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จนกุ้งสุกและเปลี่ยนสีเป็นแดง (สังเกตจากสีและความแน่นของเนื้อ)
- เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ยกออกจากน้ำและแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำและพักให้แห้ง
- ในชามผสม ให้ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลาย
- ใส่ตะไคร้หั่นฝอย, ใบมะกรูด, พริกขี้หนูบด, หอมแดงซอย และแตงกวาหั่นแว่นลงไปในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามผสม สลับให้เข้ากันกับน้ำยำอย่างเบามือ
- จัดเสิร์ฟในจาน โรยด้วยผักชีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับ
- เลือกกุ้งสดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดพริกขี้หนู
- การแช่กุ้งในน้ำเย็นหลังจากต้มจะช่วยให้กุ้งมีความกรอบและไม่เหนียว