พล่าหมูย่าง เป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมจากสมุนไพร เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 4 คน ใช้เวลาเตรียม 20 นาที และเวลาปรุง 15 นาที
ส่วนผสม
- หมูสันในย่าง 400 กรัม
- หอมแดง 3 หัว (ซอยละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (บดหยาบ)
- ใบมะกรูด 3 ใบ (ซอยละเอียด)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
วิธีทำ
- เริ่มจากการย่างหมูสันในให้สุก โดยใช้เตาย่างหรือกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที จนหมูมีสีทองและสุกทั่วถึง
- เมื่อหมูสุกแล้ว ให้นำออกมาพักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ในชามผสม ใส่หอมแดงซอย, พริกขี้หนูบด, ใบมะกรูด, น้ำมะนาว, น้ำปลา, และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันจนมีรสชาติกลมกลืน
- นำหมูที่หั่นแล้วใส่ลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ จนหมูเคลือบด้วยน้ำยำดี
- เสิร์ฟพล่าหมูย่างในจาน พร้อมตกแต่งด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง โรยแตงกวาเป็นข้างเคียง
เคล็ดลับ
- เลือกหมูที่มีมันน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและไม่เลี่ยน
- การบดพริกขี้หนูให้หยาบจะช่วยให้รสชาติเผ็ดขึ้น
- สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำมะนาวและน้ำปลาได้ตามความชอบ