ยำกุ้งแห้งแตงกวา เป็นเมนูที่สดชื่นและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือกับข้าว เสิร์ฟได้ 2-3 คน ใช้เวลาเตรียมประมาณ 15 นาที และเวลาในการปรุงประมาณ 10 นาที
ส่วนผสม
- กุ้งแห้ง (แบบกรอบ) 50 กรัม
- แตงกวา 1 ลูก (ประมาณ 150 กรัม)
- หอมแดง (สับละเอียด) 2 หัว
- พริกขี้หนู (ซอย) 3-5 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง) 1-2 ต้น
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นตามยาวตามชอบ
- นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 5 นาที เพื่อให้กุ้งนุ่มขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำ
- ในชามผสม ใส่หอมแดงสับละเอียด, พริกขี้หนูซอย, น้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลาย
- ใส่แตงกวาที่หั่นไว้และกุ้งแห้งลงไปในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ
- ชิมรสชาติ ปรับรสตามชอบ หากต้องการรสเปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้
- จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ
- เลือกกุ้งแห้งที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
- สามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น ถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้
- หากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ