ยำผักกาดหอมเป็นเมนูที่สดชื่นและแสนอร่อย เหมาะสำหรับการรับประทานในวันร้อน สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้สำหรับ 2-3 คน ใช้เวลาเตรียมประมาณ 10 นาที และเวลาปรุงประมาณ 5 นาที
ส่วนผสม
- ผักกาดหอม 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
- หอมแดง 2 หัว (ประมาณ 30 กรัม)
- กุ้งลวก 100 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด (ตามชอบ)
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างผักกาดหอมให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ และผ่าครึ่ง
- ปอกหอมแดงแล้วซอยบาง ๆ
- เตรียมกุ้งลวกให้พร้อม หากต้องการให้กุ้งมีรสชาติที่ดี สามารถปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนลวก
- ในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากันจนละลายดี
- ใส่พริกขี้หนูที่ซอยแล้วลงไปในน้ำปรุงรส ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบา ๆ
- สุดท้าย ใส่กุ้งลวกลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี
- จัดเสิร์ฟในจาน โรยด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม
เคล็ดลับ
สำหรับรสชาติที่เข้มข้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ และหากต้องการให้ยำมีความกรอบ ให้เตรียมผักสดไว้ก่อนเสิร์ฟ โดยไม่ควรทิ้งไว้นานเกินไป เพื่อคงความกรอบและสดใหม่