หมูชะมวง
สำหรับ 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- หมูสันใน (หมูสามชั้น) 500 กรัม
- ใบชะมวง 100 กรัม (ล้างสะอาดและหั่นหยาบ)
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ (บดละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ทุบพอแตก)
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการหั่นหมูสันในเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสันในลงไปผัดจนเริ่มสุกและมีสีออกน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสตามชอบ ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้นมากขึ้นสามารถเติมน้ำปลาอีกเล็กน้อย
- ปล่อยให้หมูตุ๋นในน้ำซอสประมาณ 15-20 นาที จนหมูนุ่ม
- เมื่อหมูสุกและนุ่มให้ใส่ใบชะมวงและพริกขี้หนูทุบลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น
- เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที จนใบชะมวงสุกและมีสีสันสวยงาม
เคล็ดลับ
สำหรับการทำหมูชะมวง ควรเลือกใช้หมูที่มีมันเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความนุ่มและความหอมให้กับเมนูนี้ นอกจากนี้ ใบชะมวงที่สดใหม่จะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นและมีความกรุบกรอบมากขึ้น