หัวไชโป๊วผัดหวาน เป็นอาหารจานเดียวที่มีความหวานและเค็มลงตัว เหมาะสำหรับการทานคู่กับข้าวสวย สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ประมาณ 2-3 คน
เวลาในการทำ
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- เวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- หัวไชโป๊ว 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม โดยหั่นหัวไชโป๊วและซอยต้นหอมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางและใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- เมื่อร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม (ประมาณ 1-2 นาที)
- จากนั้นใส่หัวไชโป๊วที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มนุ่ม (ประมาณ 3-4 นาที)
- เติมน้ำตาลทรายและซอสถั่วเหลืองลงไป ผัดให้เข้ากันและเคลือบหัวไชโป๊ว (ประมาณ 2-3 นาที)
- สุดท้าย เติมน้ำลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น รอให้น้ำเดือดจนงวดข้นตามต้องการ (ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที)
- เมื่อเสร็จแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
เคล็ดลับ
สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือหมูสับลงไปผัดพร้อมกับหัวไชโป๊วเพื่อเพิ่มความอร่อย และควรใช้ไฟกลางตลอดการปรุงเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้และทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น