เมนู: เนื้อฝอยหวาน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- เนื้อวัว (ส่วนที่นุ่ม) 500 กรัม
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีก)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อวัวไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 1,500 มิลลิลิตร ตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่เนื้อวัวลงไป ต้มประมาณ 30 นาที จนเนื้อเริ่มนุ่ม
- หลังจากนั้น นำเนื้อวัวออกจากหม้อและสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นลง
- ใช้มือหรือเครื่องบดเนื้อ คลายเนื้อวัวให้เป็นฝอย
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อฝอยลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ และเกลือ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี ประมาณ 10 นาที
- ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะมีความหนึบและหวานตามต้องการ
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อในระหว่างการเคี่ยว หากยังไม่ถึงที่ต้องการสามารถเพิ่มเวลาได้
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ
- สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือใช้เป็นไส้ในขนมเบเกอรี่อื่น ๆ ได้