แกงคั่วหอยแครง
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- หอยแครงสด 300 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- พริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) หากต้องการ
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ทำความสะอาดหอยแครงโดยแช่ในน้ำประมาณ 30 นาทีเพื่อให้หอยปล่อยดินออกมา จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิลงไป รอให้เดือดและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏ
- เมื่อกะทิเดือดแล้ว ใส่พริกแกงคั่วลงไป ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที
- เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอยแครงลงไปในหม้อ ตามด้วยมะเขือเปราะ (ถ้าใช้) และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าหอยจะเปิดเปลือก
- เมื่อหอยแครงสุกและเปิดเปลือกแล้ว ให้ตรวจสอบรสชาติ ปรับรสตามชอบ
- ตักแกงคั่วหอยแครงใส่จาน โรยด้วยใบโหระพาเพื่อตกแต่ง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ
- ควรเลือกหอยแครงสดที่มีเปลือกปิดสนิท เพื่อความสดใหม่และปลอดภัยในการบริโภค
- สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น ถั่วฝักยาวหรือฟักทองตามชอบ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ